-
Dingle
Whisky IrlandésPresentación de 700 ml.El muy esperado lanzamiento de Core Single Malt de Dingle Distillery finalmente está aquí y está aquí para quedarse.
Este lanzamiento de Core Single Malt lleva años en desarrollo y se compone de whisky de malta que se ha madurado en barricas de jerez ex-Bourbon y PX. 39% Borbón, 61% Jerez PX.
Embotellado al 46,3% y filtrado sin frío. Este es un whisky muy interesante en el que los componentes de las barricas cobran protagonismo en diferentes etapas.
NOTAS DE SABOR
Nariz: ralladura de lima, menta picada, pera dulce
Sabor: manzana caramelizada, pasas, vainilla
Acabado: dulzura de miel, especias mixtas persisten en la lengua.
-
Dingle Batch 5
Whisky IrlandésPresentación de 700 ml.El muy esperado quinto lanzamiento de Single Malt de Dingle Distillery está sobre nosotros.
El quinto lanzamiento se compone de whisky de malta que se ha madurado en barricas ex-Bourbon, PX y Madeira.
Este será el primer lanzamiento de este tipo de Dingle. Embotellado al 46,5% y filtrado sin frío.
El lote 5 es un whisky muy interesante en el que los componentes de las barricas se destacan en diferentes etapas.
El bourbon agrega aroma y especias, mientras que las barricas PX y Madeira brindan sensación en la boca y sabor.
Nota de cata oficial
Nariz
Crème brûlée, caramelo salado y panal de abeja fundido
Gusto
Pasas secadas al sol, miel cremosa de flores y tiramisú con vainilla
Finalizar
Especia dulce, cálido, persistente y suave
-
Dingle Pot Still Batch 4
Whisky IrlandésPresentación de 700 ml. Este cuarto lanzamiento de un lote pequeño de whisky irlandés Single Pot Still trae este matrimonio de barricas de bourbon y oloroso junto con una riqueza intensa y una ráfaga de especias. Tonos de frutas oscuras e higos son seguidos por chocolate negro con una pizca de nueces tostadas y picadas. El chocolate da paso a las notas especiadas de la madera suave y el cuero que te llevan a un final largo y memorable. NOTAS DE SABOR Nariz: Un festín de postres: pudín de toffee pegajoso, tartas de bosque negro y helado de caramelo. Boca: Destacan las frutas oscuras, los higos y las pasas, seguidas por el chocolate negro y las nueces picadas. Final: chocolate negro y especias. Las notas de madera suave y cuero persisten durante mucho tiempo. -
Glendalough Double Barrel
Whisky IrlandésPresentación de 700 ml.Región: Wicklow
Tras su lanzamiento, este whisky ganó el doble de oro en The World Spirits Competition en San Francisco. Realmente es un whisky irlandés que te hará pensar dos veces antes del whisky irlandés. Un whisky encantador, ligero y bebible, también es complejo con una profundidad de sabor más allá de sus años.
Envejecido dos veces en barricas de lugares lejanos del mundo, los sabores son un juego de dos mitades.
Las barricas de bourbon de roble americano aportan miel dulce y notas suaves de vainilla, que sientan las bases de los sabores. Las barricas de roble español oloroso se superponen a frutos secos y sabores a nuez.
Para encontrar las mejores barricas de Oloroso, salimos de los caminos trillados hasta el pequeño pueblo andaluz de Montilla, cuna de la famosa uva PX. Aquí podemos hablar uno a uno con los productores, elegir la bodega, el líquido, el tiempo de condimento y, finalmente, las barricas. Esto nos da más influencia en los sabores de nuestro whisky Double Barrel.
NOTAS DE SABOR
La nariz
Rico en frutos negros, cerezas, pasas, higos y pudín de Navidad. Notas florales con lemongrass, cítricos y un toque de nuez moscada.
El sabor
Dulce y suave, con caramelo, miel y granos de pimienta, frutos secos, cerezas al marrasquino y azúcar moreno.
El final
El jengibre especia un toque de almendras y terrosidad.
-
Glendalough Pot Still
Whisky IrlandésPresentación de 700 ml.Terminado hasta por un año en el más raro de todos los barriles, el roble irlandés virgen, este es un hito para el whisky irlandés. Un whisky convencional de una sola barrica que pone al alcance de todos los sabores del roble irlandés.
Cada botella está numerada y rastreable hasta cada barrica e incluso hasta el árbol de donde proviene.
Talamos de forma sostenible árboles de 140 años de los antiguos bosques de robles en las montañas alrededor de la destilería. Este fue el comienzo de un proceso de un año que termina con un tonel de roble irlandés.
Estos barriles especiales están llenos del whisky irlandés por excelencia: alambique. Los niveles más altos de sabores de roble tostado y vainilla que el roble irlandés aporta al líquido complementan y equilibran las clásicas especias de alambique.
Notas:
Color: Oro brillante.
Nariz: Aromas de grano sin maltear, madera de roble, notas cremosas de vainilla y un poco de carbón. Notas especiadas dulces de canela.
Boca: En el paladar encontramos de nuevo la canela, jengibre y vainilla. Malta crujiente, como si la pidieras masticar. Notas afrutadas de pera, melocotón, plátano y cítricos confitados, caramelo, coco, almendras y jarabe de arce. En el final, especias como el clavo de olor y vainilla más cremosa, junto con algunas bayas rojas y roble tostado.
-
Irishman Founders Reserve
Whisky IrlandésPresentación de 1 litro.The Irishman Founder's Reserve fue la primera mezcla creada por Bernard Walsh. Una combinación de 70 % de whisky de malta única y 30 % de whisky de alambique único, se destila tres veces y se envejece en barricas de bourbon. Jim Murray le otorgó 93 puntos, calificándolo de "una mezcla bastante maravillosa".
Notas de sabor:
NARIZ
Especia picante, con toques de pimienta negra, canela y melocotón. También un ligero toque de vainilla, con un sugerente sabor a manzana verde.
PALADAR
Especias de alambique, malta, chocolate amargo, roble bourbon y flan.
FINALIZAR
Acabado eterno con roble y caramelo. Perdura por lo que parece una eternidad.
-
Irishman Single Malt
Whisky IrlandésPresentación de 1 litro.El whisky irlandés Irishman Single Malt proviene, sorprendentemente, de Irlanda. Es una expresión de triple destilación que se envejece en barricas de jerez y bourbon durante más de 10 años antes de ser embotellado.
Nota de cata
Nariz: Ligero y afrutado en nariz. Aparece un pequeño toque de regaliz, al igual que el dulce de vainilla desmenuzable.
Boca: Un budín clásico de melocotones y crema con una pizca de galletas trituradas y almendras.
Final: Bastante largo, con roble aflorando cerca del final.
En general: ¡Excelente! Un whisky irlandés craqueante.
-
Waterford Fenniscourt
Whisky IrlandésRepresenta el primer matrimonio de cebada irlandesa y turba irlandesa en generaciones. Arcadian Barley, de nuestro jardín secreto de delicias, explora los sabores naturales, la intensidad y la honestidad de las viejas costumbres. Esta misma cebada envuelta en aroma difuso se secó sobre humo de turba por destiladores ilícitos, una costumbre que se extinguió en la década de 1850.ABV: 50%
Nariz: ligeramente láctico y yogur, con notas herbales en la entrada. Salvia y tomillo. Muchas notas aceitosas con toques de yodo pero no mucho humo de turba como tal, solo un ligero lado ceniciento.
Boca: lleno de aromas a malta, con hierba seca, cáscaras de limón y manzanas. Ahora claramente más notas de turba. Bastante dulce y redondo al principio. Luego vuelve a ser más herbal y floral, con anís, enebro y jengibre.
-
Waterford Heritage Hunter
Whisky IrlandésHunter es una variedad de cebada sabrosa pero en gran parte olvidada. Nombrado en honor al criador de plantas pionero Herbert Hunter, fue presentado en 1959 y elogiado por su sabor distintivo. Sin embargo, después de dos décadas, esta cebada rara y "revolucionaria" desapareció en favor de variedades de mayor rendimiento.
ABV: 50%
Nariz: minerales y ozono mezclados con destacadas notas de cereales, cebada seca, abedul, pastel de limón y puré de manzana tibio.
Boca: adecuado paso untuoso con una entrada algo especiada (clavo), acompañado de dulces de plátano, peras recién cortadas (sin piel), pieles de lima y papilla melosa. También terroso, calcáreo y ligeramente secante.
-
Waterford Hook Head
Whisky IrlandésPresentación de 700 ml.El faro de Hook Head se mantiene firme contra toda la fuerza del Océano Atlántico en la costa sur de Irlanda, a 10 millas de la destilería, tan cerca que Oliver Cromwell juró tomar Waterford 'por las buenas o por las malas' en el siglo XVII. A su sombra, Martin Foley cultiva cebada sobre suelos arcillosos/francos derivados de la caliza, pertenecientes a la serie Elton. Expuesto a toda la gama de tormentas cargadas de sal, nieblas marinas y brisas marinas, es un terruño marítimo extremo .
Notas:
Apariencia: Pajizo con patas de aceites cubriendo la copa.
Nariz: malta terrosa y suelo fresco, cáscara de cítricos, corteza de pan, clavo, pimienta blanca, caramelo, chocolate con leche, palomitas de maíz saladas, corral, follaje verde roble.
Sabor: es una bomba de especias al principio; con clavo, pimienta blanca, caramelo salado, regaliz, galletas de jengibre, ralladura de limón y chocolate con chile.
Final : Seco, pero deja una untuosidad duradera que mantiene el picante durante mucho tiempo.
-
Waterford Lake Field
Whisky IrlandésPresentación de 700 ml.A sotavento de Bishopswood, una vez testigo del macabro espectáculo del ahorcamiento de un obispo, Lakefield Farm, al este de Durrow, Co. Laois, se encuentra en tierras bajas onduladas cultivadas por el enigmático Seamus Duggan, ganador de nuestro Trofeo de productor de cebada del año por su Cosecha de cebada 2019. Derivados de piedra caliza y arenisca, estos suelos francos profundos y bien drenados de la serie Elton producen cebada de calidad excepcional.
Notas.
Apariencia: Oro claro con aceites que agarran y piernas que serpentean lentamente por la copa.
Nariz: Natillas tibias, pan horneado, manzana roja, chocolate con leche, flores secas, crema de mantequilla, agujas de pino. Me recuerda a la espera para comerme una tarta de ruibarbo y manzana recién salida del horno con natillas y nata a mano.
Sabor: un clavo suave al principio que lleva a probar pan y galletas malteadas, en el medio una pimienta que viaja de regreso a mi lengua, luego melón dulce y peras.
Terminar: No, serpentea como un afluente hasta el comienzo de un gran río.
-
Waterford Organic Gaia
Whisky IrlandésPresentación de 700 ml.Organic Gaia es el primer embotellado de la serie Arcadian de la destilería Waterford, es especial también ya que es el primer whisky de malta de la destilería cuya cebada no procede de una sola explotación, sino de 6 granjas diferentes: de John Mallick, Paddy Tobin, Alan Jackson, Pat y Denis Booth, Jason Stanley y Trevor Harris.
Color: Oro miel.
Nariz: Aromas de ralladura de naranja, higos, algas, heno húmedo, regaliz, hierbabuena, agua de rosas y tierra removida.
Boca: Notas de pimienta negra, clavo, higos, cerezas, pera caramelizada, avellana, cebada malteada y especias. El final es largo, seco inicialmente, pero adquiere notas cada vez más dulces.
