Waterford Hook Head
Presentación de 700 ml.
El faro de Hook Head se mantiene firme contra toda la fuerza del Océano Atlántico en la costa sur de Irlanda, a 10 millas de la destilería, tan cerca que Oliver Cromwell juró tomar Waterford ‘por las buenas o por las malas’ en el siglo XVII. A su sombra, Martin Foley cultiva cebada sobre suelos arcillosos/francos derivados de la caliza, pertenecientes a la serie Elton. Expuesto a toda la gama de tormentas cargadas de sal, nieblas marinas y brisas marinas, es un terruño marítimo extremo .
Notas:
Apariencia: Pajizo con patas de aceites cubriendo la copa.
Nariz: malta terrosa y suelo fresco, cáscara de cítricos, corteza de pan, clavo, pimienta blanca, caramelo, chocolate con leche, palomitas de maíz saladas, corral, follaje verde roble.
Sabor: es una bomba de especias al principio; con clavo, pimienta blanca, caramelo salado, regaliz, galletas de jengibre, ralladura de limón y chocolate con chile.
Final : Seco, pero deja una untuosidad duradera que mantiene el picante durante mucho tiempo.
Waterford Fenniscourt
Whisky IrlandésABV: 50%
Nariz: ligeramente láctico y yogur, con notas herbales en la entrada. Salvia y tomillo. Muchas notas aceitosas con toques de yodo pero no mucho humo de turba como tal, solo un ligero lado ceniciento.
Boca: lleno de aromas a malta, con hierba seca, cáscaras de limón y manzanas. Ahora claramente más notas de turba. Bastante dulce y redondo al principio. Luego vuelve a ser más herbal y floral, con anís, enebro y jengibre.
Waterford Organic Gaia
Whisky IrlandésOrganic Gaia es el primer embotellado de la serie Arcadian de la destilería Waterford, es especial también ya que es el primer whisky de malta de la destilería cuya cebada no procede de una sola explotación, sino de 6 granjas diferentes: de John Mallick, Paddy Tobin, Alan Jackson, Pat y Denis Booth, Jason Stanley y Trevor Harris.
Color: Oro miel.
Nariz: Aromas de ralladura de naranja, higos, algas, heno húmedo, regaliz, hierbabuena, agua de rosas y tierra removida.
Boca: Notas de pimienta negra, clavo, higos, cerezas, pera caramelizada, avellana, cebada malteada y especias. El final es largo, seco inicialmente, pero adquiere notas cada vez más dulces.
Waterford The Cuvée Argot
Whisky IrlandésArgot es un nuevo y juguetón whisky de malta de la destilería Waterford, elaborado a partir de una mezcla de whiskies Single Farm Origin con turba y sin turba de Waterford. Mediante el uso de un enfoque territorial para el whisky, en el que la cebada irlandesa se cosecha, destila y madura granja por granja, Waterford crea un whisky estelar en el que se extrae la mayor cantidad posible de sabor natural de la cebada.
ABV: 47%
Nariz: aromas de fruta madura, con pan recién horneado y hierbas frescas - sobre todo ligero humo de turba
Boca: abundante y de sabor suave - de nuevo la fruta y la bollería fresca - un poco de vainilla y frutos secos - algo de humo de turba en el fondo.
Waterford Lake Field
Whisky IrlandésA sotavento de Bishopswood, una vez testigo del macabro espectáculo del ahorcamiento de un obispo, Lakefield Farm, al este de Durrow, Co. Laois, se encuentra en tierras bajas onduladas cultivadas por el enigmático Seamus Duggan, ganador de nuestro Trofeo de productor de cebada del año por su Cosecha de cebada 2019. Derivados de piedra caliza y arenisca, estos suelos francos profundos y bien drenados de la serie Elton producen cebada de calidad excepcional.
Notas.
Apariencia: Oro claro con aceites que agarran y piernas que serpentean lentamente por la copa.
Nariz: Natillas tibias, pan horneado, manzana roja, chocolate con leche, flores secas, crema de mantequilla, agujas de pino. Me recuerda a la espera para comerme una tarta de ruibarbo y manzana recién salida del horno con natillas y nata a mano.
Sabor: un clavo suave al principio que lleva a probar pan y galletas malteadas, en el medio una pimienta que viaja de regreso a mi lengua, luego melón dulce y peras.
Terminar: No, serpentea como un afluente hasta el comienzo de un gran río.